Gingembre
Nom créole
Jenjanm
Nom latin
Zingiber officinale
Famille
Zingibéracées
Variétés présentes en Guadeloupe :
- Gingembre Mioga
Saisonnalité
On peut en cultiver toute l’année. Récolte de mars à juin
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
L’utilisation quotidienne d’épices comme le gingembre permet de réduire les inflammations.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
- Fort pouvoir antioxydant
- Vertus anti-inflammatoires
- Soulage les troubles digestifs
- Favorise la santé cardiovasculaire
INFOS DÉGUSTATION
- en infusion
- dans des jus
Il est également possible
de cuisiner avec le gingembre mais
pas à trop forte température sinon
ce dernier verra ses propriétés
altérées.
Infos +
En consommant le gingembre avec de
l’ail ou de l’oignon (ou mieux encore,
les deux) une synergie entre leurs
différents composés antioxydants
s’effectuera. Ce qui leur permettrait
de surpasser leurs effets antioxydants
individuels.
Suggestion + : Ajouter ces 3 ingrédients
à la fin de votre préparation, ou bien
réaliser une sauce regroupant les 3
produits.
IDÉES RECETTES
