Goyave
Nom créole
Gwayav
Nom latin
Psidium guajava L.
Famille
Myrtacées
Variétés présentes en Guadeloupe :
- White supreme
- Red supreme
- Stone
- Fraise
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Plutôt en Basse Terre
-
Il n’existe pas de culture goyave à proprement parler.
Cependant, on peut en trouver dans les jardins de particuliers. On en trouve également à l’ASSOFWI lors de leur marché hebdomadaire du mercredi, qui se tient sur leur site à Vieux-Habitant.
Saisonnalité
Disponible toute l’année mais pic de récolte de juillet et août
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
|---|
| Production toute l'année | Pic de production |
|---|
ÈS OU TÉ SAV ?
Sa teneur en vitamine C décroit de la peau au centre alors pour profiter d’un maximum de vitamine, consommer la goyave crue avec sa peau (bien lavée au préalable).
BIENFAITS NUTRITIONNELS
La goyave se caractérise par une teneur
exceptionnelle en vitamine C : jusqu’à
1000 mg pour 100g de goyave.
La goyave contribue donc au
bon fonctionnement du système
immunitaire et à l’absorption du fer.
En raison des minéraux et des fibres
qu’elle renferme, la goyave facilite le
transit intestinal.
INFOS DÉGUSTATION
- jus frais
- salades de fruits
- confitures et gelées
- sorbets
- pâtés aux goyaves, gâteaux et pâtes
de fruits
Infos +
La teneur en vitamine C de la goyave est 5 fois plus élevée que celle de l’orange.
IDÉES RECETTES
