Paroka
Nom créole
Pawoka
Nom latin
Momordica charantia L.
Famille
Curcubitacés
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Saint-François
Saisonnalité
Toute l’année
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
Le paroka était un composant phare
dans les remèdes de grands-mères
(rimèd razié), en effet ces dernières
l’utilisaient an tan lontan pour lutter
contre les problèmes intestinaux et
la fièvre.
Le frottement de ses feuilles
sur la peau a un effet similaire à celui
de l’aloe vera, à savoir, hydrater et
accélérer le processus de cicatrisation
mais aussi un pouvoir apaisant contre
les démangeaisons.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
La consommation du paroka permettrait de réduire la glycémie de celui qui la consomme, puisque cette plante est riche en insuline. Sa consommation est recommandée aux personnes diabétiques.
INFOS DÉGUSTATION
Souvent qualifié de concombre amer,
le paroka est un légume oublié qui
revient au goût du jour.
Il se consomme cru, cuit, en jus ou en
infusion.
- cru
- cuit
- en jus ou en infusion
IDÉES RECETTES
