Tomate
Nom créole
Tomat
Nom latin
Solanum lycopersicum L.
Famille
Solanacées
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Grande-Terre
Saisonnalité
Pic de production de janvier à juin
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
Découverte en Amérique du Sud au XVIe siècle, la tomate tient son nom d’un mot aztèque : « Tomatl ». Après avoir traversé l’Océan, elle parvient dans le sud de l’Europe. Les Italiens l’appelaient alors « pomme d’or » et les Provençaux « pomme d’amour ». Elle était utilisée comme plante ornementale avant d’être consommée comme un légume.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
Riche en eau : contribue à l’hydratation
de l’organisme
Riche en antioxydants : permet de
combattre le stress oxydatif
Source de vitamine C : contribue au
bon fonctionnement du système
immunitaire
Source de fibre : bonne pour le transit
intestinal
INFOS DÉGUSTATION
- crue
- en salade ou cuite
- en sauce
- au four ou farcie
IDÉES RECETTES
