Ananas
Nom créole
zannana
Nom latin
Ananas comosus
Famille
Broméliacées
Principales variétés en Guadeloupe :
- Ananas bouteille: de forme allongée
- Ananas queen «Victoria»: de forme ronde, plus petit, de couleur jaune orangé vif
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Nord Basse-Terre
- L’ananas représente 195 ha des terres cultivées en Guadeloupe. (donnée 2020).
Saisonnalité
Disponible toute l’année mais pic de récolte en mars et avril
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
|---|
| Production toute l'année | Pic de production |
|---|
ÈS OU TÉ SAV ?
La variété Victoria tient son nom de la Reine d’Angleterre qui raffolait de ce fruit. L’ananas que l’on consomme est le résultat de la fusion de plusieurs fruits ! C’est le résultat de la fusion de plus d’une centaine de fleurs que la plante a produit.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
Riche en fibres : Améliore le transit
intestinal.
Riche en vitamine C : 100 g d’ananas
apportent l’équivalent de plus de
30 % des VNR, renforce le système
immunitaire et participe à la
formation du collagène bon
pour la peau et les os.
Riche en manganèse : 100 g d’ananas
apportent l’équivalent de plus
de 30 % des VNR, nécessaire au
métabolisme du corps et protège
les cellules contre le stress oxydatif
et le vieillissement cellulaire.
INFOS DÉGUSTATION
L’ananas est généralement consommé :
- cru, en tranche, en jus ou en smoothie
- cuit, en gâteau ou en confiture
Infos +
C’est dans le cœur de l’ananas que se trouve la majorité de fibres. La consommation de cette partie est idéale pour une optimisation du fonctionnement du transit intestinal.
IDÉES RECETTES
