Basilic
Nom créole
Bazilik
Nom latin
Ocimum basilicum
Famille
Lamiaceae
Variétés présentes en Guadeloupe :
- Citron
- Cannelle
- Pistou
- Large feuilles
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Saint-François
Saisonnalité
Production toute l’année
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
Toux : Le basilic est une composante importante des sirops contre la toux.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
Riche en acide rosmarinique : c’est un composé phénolique qui confère à la plante des propriétés antioxydantes.
Cet acide phénolique a notamment des propriétés anti-mutagéniques, antibactériennes, antivirales, anti-inflammatoires et antiallergiques
Effets bénéfiques sur la santé :
- effets hypotenseurs
- prévient la formation de certains cancers de par la diminution des radicaux libres dans l’organisme
- antiviraux
- antifongiques et anti microbiens
INFOS DÉGUSTATION
Le basilic est principalement utilisé dans les assaisonnements.
Il est également consommé en infusion aux diverses vertues médicinales (toux, maux de gorge etc.).
Infos +
Le basilic perd son arôme au séchage, il est donc préférable de le consommer frais ou congelé pour une meilleure dégustation.
IDÉES RECETTES
