Citron
Nom créole
Sitwon
Nom latin
Citrus x aurantiifolia
Famille
Rutacées
Variétés présentes en Guadeloupe :
- Citron peyi : Citrus aurantifolia
- Lime de Tahiti : Citrus Latifolia
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Vieux-Habitants
- Baillif
- Saint-Claude
- Trois-Rivières
Saisonnalité
disponible toute l’année mais pic de récolte de mai à août
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
Le citrus greening est une maladie qui a gravement ravagé la production d’agrumes locaux.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
Riche en vitamine C : Propriétés antioxydante et participe au fonctionnement du système
immunitaire.
Allié minceur : La consommation de citron permet une meilleure oxydation du gras dans
l’organisme ( à condition d’être ingéré
quotidiennement).
INFOS DÉGUSTATION
- En citronnade
- Ajouter le jus dans vos
différents assaisonnements
- Le jus de citron agrémente
vos différents cocktails et punch
- Son zeste parfume les diverses
pâtisseries et sorbet coco
Infos +
Les feuilles de citron peuvent être utilisées en infusion; cette dernière sera riche en antioxydant et aura un délicieux arôme citronné. Ne pas cuire le citron, la vitamine C étant très sensible à la chaleur il y aura une perte nutritionnelle considérable si cuit.
IDÉES RECETTES