Cives
Nom créole
Zonnyon Péyi ou Siv
Nom latin
Allium schoenoprasum
Famille
Alliacées
Variétés présentes en Guadeloupe :
- Cive rouge
- Cive verte
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Nord Grande-Terre
Saisonnalité
disponible toute l’année mais pic de récolte de janvier à juillet
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
La cive est la cousine de l’ail, l’oignon et l’échalote.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
Tout comme ses cousins l’ail et l’oignon,
la cive est riche en allicine. C’est un
composé organo-sulfuré qui possède de
puissantes propriétés antifongiques et
antibactériennes.
Riche en vitamine A :
Riche en Vitamine C
Activité antioxydante importante
INFOS DÉGUSTATION
La cive est localement utilisée pour assaisonner les viandes et les différents plats.
Infos +
Plante aromatique très faiblement calorique (30 kcal pour 100g)
IDÉES RECETTES