Coriandre
Nom créole
Koryann
Nom Latin
Coriandrum sativum
Famille
Apiaceae
Variétés présentes en Guadeloupe :
- Coriandre classique
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Nord Grande-Terre
Saisonnalité
Disponible toute l’année mais pic de février à juillet
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
Une fois coupée, il faut la consomme rapidement, elle reste fraiche environ 3 jours !
BIENFAITS NUTRITIONNELS
Ses composés présentent divers
avantages pour la santé :
Propriétés antibactériennes, antimutagènes, antispasmodiques, fongicides, hypoglycémiques et
hyperlipidémiques.
INFOS DÉGUSTATION
Utiliser dans la cuisine asiatique
En Guadeloupe le « zeb a fè » est souvent comparé à la coriandre.
Infos +
Conseil du nutritionniste : l’ajout de coriandre dans votre plat apportera une saveur importante. Un plat plus savoureux permet de diminuer l’ajout souvent excessif de sel dans les plats. C’est donc un bon allié dans la cuisine saine et gourmande.
IDÉES RECETTES
