Laitue
Nom créole
Léti
Nom latin
Lactuca sativa L.
Famille
Asteraceae
Variétés présentes en Guadeloupe :
- Batavia
- Sucrine
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Grande -Terre
Saisonnalité
- Disponible toute l’année
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
Le saviez-vous ? Pour revigorer une laitue un peu flétrie et abîmée, il vous suffira de la rincer 1 à 2 minutes à l’eau tiède puis la tremper pendant une dizaine de minutes dans de l’eau glacée. Ainsi elle regagne un peu de son croquant.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
Riche en vitamine K1 : contribue
au maintien de l’ossature et à la
coagulation du sang.
Riche en vitamine A : contribue
au maintien de la peau, de la
vision, au métabolisme du fer,
au fonctionnement du système
immunitaire.
Riche en vitamine B9 : contribue à
réduire la fatigue, à la formation du
sang et des acides aminés, au système
immunitaires.
INFOS DÉGUSTATION
- en salade : le mieux est de
déchirer les feuilles à la main
au moment de la dégustation
- en soupe
Infos +
Éviter de laisser la laitue à proximité de pommes, poires, bananes qui émettent de l’éthylène (gaz accélérant la maturation jusqu’au pourrissement du fruit).
