Mangue
Nom créole
Mango
Nom latin
Mangifera indica L.
Famille
Anacardiaceae
Variétés présentes en Guadeloupe :
- julie
- pomme
- mangofil
- mangue «américaine»
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Sur toute la Guadeloupe
Saisonnalité
Mai à septembre
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
En Inde, la mangue est fêtée chaque année. Considérée comme un porte-bonheur, la mangue y est un symbole d’amour et de fortune.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
Riche en vitamine B9 : contribue à
réduire la fatigue et au fonctionnement
du système immunitaire.
Riche en Vitamine C : contribue au
système immunitaire, à la formation
de collagène, à réduire la fatigue, à
absorber le fer.
Source de vitamine E : protège les
cellules contre le stress oxydatif
(Vitamine B9 aussi)
Source de vitamine A : contribue au
maintien de la peau, de la vision,
du système immunitaire et au
métabolisme du fer.
INFOS DÉGUSTATION
Mûre, la mangue est sucrée et se
consomme en fruit frais, en jus ou
smoothie, confiture, pâtisserie, en
sorbet...
Elle se consomme aussi salée :
- crue, en souskay
- cuite, dans des plats en sauce
- en sauce chutney
Infos +
À l’intérieur de la graine de mangue se présente une amande. À partir de laquelle il est possible de produire une huile qui est très bon pour la peau et les cheveux.
IDÉES RECETTES
