Noix de coco
Nom créole
Koko
Nom latin
Cocos nucifera
Famille
Araceae
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Partout en Guadeloupe mais notamment à Capesterre-Belle-Eau
Saisonnalité
Toute l’année
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
Un cocotier peut vivre jusqu’à 100 ans et porter des fruits pendant 80 ans.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
Riche en lipides : la forte présence
d’acides gras permet de prévenir des
risques cardiovasculaires
Riche en fibres : stimule le transit
intestinal, donc prévient la constipation
Affecte la satiété : très calorique donc
l’effet de satiété est vite atteint (365 kcal
pour 100g)
Source de fer et de phosphore : prévient
l’anémie
Apport de protéines végétales : ce type
de protéine permettrait de diminuer la
cholestérolémie
INFOS DÉGUSTATION
L’eau à l’intérieur de la noix se boit.
Localement, on consomme la chair blanche présente à l’intérieur de la noix
- punch coco, des sik a koko, des confitures
de coco à partir de la chair de coco sec que l’on râpe
Infos +
Possible de réaliser de l’huile à base de la chair de la noix de coco. Cette huile sera également utilisée en cosmétique pour : nourrir la peau, apaiser l’eczéma, blanchir les dents (usage comme un dentifrice). Ainsi qu’en cuisine pour : parfumer agréablement les plats. La noix de coco se consomme sous diverses formes: en crème, en lait, en eau, la chair, entière etc.
IDÉES RECETTES
