Maracudja
Nom créole
Marakoudja
Nom latin
Passiflora edulis
Famille
Passifloracées
Variétés présentes en Guadeloupe :
- La plus courante : Passiflora edulis (jaune ou pourpre)
- Flavicarpa Degener (jaune)
- La pomme liane : Passiflora laurifolia
Principaux lieux de culture en Guadeloupe :
- Un peu partout en Guadeloupe. On peut en retrouver sur les fils de clôture des différents jardins de particulier.
Saisonnalité
Disponible en décembre et janvier mais pic de production de mai à août.
| janv. | Fév. | Mars | Avril | Mai | juin | JUIL. | AOûT | SEPT. | OCT. | NOV. | Déc. |
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| Production toute l'année | Pic de production |
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ÈS OU TÉ SAV ?
Amérique du sud le maracudja est réputé pour aider les problèmes d’insomnies et d’anxiété.
BIENFAITS NUTRITIONNELS
Riche en Vitamine A : contribue
au fonctionnement du système
immunitaire, et au bon
fonctionnement de la vue.
Vitamine C : contribue à la
formation du collagène pour assurer la
fonction normale des os, gencives, de
la peau et des dents.
Présence de nombreux flavonoïdes :
propriétés antioxydantes
INFOS DÉGUSTATION
La pulpe sert à la confection de :
- un sirop pour les punchs
- en jus
- en smoothie
- dessert (ex: panna cotta)
Infos +
La maracudja permet de diminuer la tension. Elle diminuerait les symptômes de l’asthme.
IDÉES RECETTES
